Het Bourbon neusje v/d zalm
De meest intens en subtiel geurende givrée Bourbon vanille!
Met een natuurlijke overmaat aan vanilline, hoger dan 2,6%, vormen zich kristallen op de huid van de vanillestok. Kristallen kunnen ook de vorm hebben van filamenten met een donsachtige structuur. Een teken van zeer goede kwaliteit, een uitzonderlijk product!
Voor het oog van de leek niets minder dan een 'beschimmelde' vanillestok, maar voor de kenners het neusje van de 'Bourbon' zalm. De best mogelijke givrée Bourbon kwaliteit beschikbaar, met een uitzonderlijk hoog vanillinegehalte.
Bourbon vanillestokjes uit Madagaskar zijn door hun superieure smaak- en aromatische eigenschappen de populairste en meest gewilde vanillevariëteit. Bijgenaamd ‘het zwarte goud’ zorgt de combinatie van een perfect klimaat en unieke eigenschappen van de bodem voor een product van buitengewone kwaliteit.
Gekristalliseerde (givrée) Bourbon vanillestokjes zijn de meest intens en subtiel geurende vanille met een vanillinegehalte van minstens 2,6%. Zwart, soepel en rijkelijk geurend met een natuurlijke kristallisatie die geleidelijk de volledige vanillestok zal overdekken (zie tweede foto). De meest exclusieve Bourbon vanille!
TOEPASSING
Uitermate geschikt voor eender welk recept, zowel in koude als warme bereidingen.
Variëteit Vanilla Planifolia
Toepassing All-purpose
Lengte 18 - 19 cm
Gewicht 6 - 8 gram
Vanillinegehalte 2,64%
Vochtgehalte 32,5%
BEWAARBUISJES/BEWAREN
Standaard worden alle vanillestokjes vacuüm verpakt behalve deze variëteit. Bij ontvangst haalt u de vanillestokjes uit de verpakking en legt u dit op een vel bakpapier. Rol dit mooi op en draai de uiteinden van het papier dicht (zoals een snoepje). Deze rol bewaren op een donkere, droge en koele plaats. Hoe langer u dit laat liggen hoe meer gekristalliseerd de vanillestokjes worden. De laatste vanillestokjes kan u gerust in een bewaarbuisje bewaren.
