La superstar de la 'Perle de l'Afrique' : Vanille Planifolia d'Ouganda
Découvrez la saveur intense et l'arôme unique de la vanille d'Ouganda, l'un des producteurs de vanille les plus prisés au monde. Grâce à deux récoltes par an, cette ‘Perle de l'Afrique’ offre une abondance de gousses de vanille de haute qualité, avec une teneur exceptionnelle en vanilline pouvant atteindre 2,8 %.
Caractéristiques
âś… Origine : Ouganda, réputé pour son agriculture riche et son climat unique.
âś… Apparence : Gousses de vanille noires, plates, avec une peau épaisse et grasse, d’une longueur moyenne de +18 cm.
âś… Teneur en humidité : 30 %, avec une forte concentration en graines pour un arôme intense.
âś… Saveur : Terreuse et audacieuse, avec des notes de chocolat au lait.
Utilisations
🍽️ Plats salés :
- Sublime les plats de poisson, fruits de mer et viandes comme le canard ou l'agneau.
- Idéale pour les sauces au vin rouge ou les associations avec des épices.
🍰 Desserts :
- Parfaite avec le chocolat, la crème glacée à la vanille ou les desserts aux fruits pour une expérience gustative riche.
Conservation
Conservez les gousses de vanille dans un emballage hermétique, dans un endroit frais et sombre. Aérez-les brièvement toutes les quelques semaines pour préserver leur qualité. Avec des soins appropriés, elles restent intactes jusqu'à 1,5 ans.
Variété et Spécifications
đź“Ś Type : Vanilla Planifolia
đź“Ź Longueur : +18 cm
âš– Poids : +/- 4,9 grammes
🧪 Teneur en vanilline : Jusqu'à 2,8 %
