Vanille Bourbon des « Îles aux Parfums »
Les gousses de vanille Bourbon premium des Comores sont noires, longues, fines et dotées d’une peau épaisse et grasse, riche en graines. Leur texture humide et huileuse offre un arôme intensément sucré et fruité, avec un taux d'humidité d’environ 29 %.
Reconnue pour son parfum exceptionnel, la vanille Bourbon des Comores, également appelée vanille des « Îles aux Parfums », est l'une des variétés les plus prisées au monde. Grâce à ses caractéristiques gustatives et olfactives incomparables, elle est idéale aussi bien pour les recettes sucrées que salées et constitue un choix parfait pour la préparation d'extraits de vanille maison. Elle est souvent considérée comme la meilleure vanille Bourbon au monde.
INFORMATIONS CLÉS
L’archipel des Comores est composé des îles Grande Comore, Mohéli et Anjouan, ainsi que de quelques îles plus petites. Situées dans l’océan Indien, au nord-ouest de Madagascar, ces îles volcaniques offrent un sol riche et fertile qui confère aux gousses de vanille Bourbon des propriétés exceptionnelles. Surnommée « l’or noir », cette vanille bénéficie d’un climat idéal et d’un terroir unique, garantissant une qualité supérieure.
UTILISATION
Parfaitement adaptée à toutes les recettes, aussi bien pour les préparations froides que chaudes.
- Variété : Vanilla Planifolia
- Usage : Polyvalent (All-purpose)
- Longueur : +/- 14 cm
- Poids : 2,8 g (variable)
- Teneur en vanilline : ± 1,85 %
- Teneur en humidité : 25 % - 30 %
REMARQUES IMPORTANTES
⚠️ Lors de l'achat de vanille au poids, veuillez noter que le nombre exact de gousses peut varier. Comme tout produit agricole, nos gousses de vanille peuvent différer légèrement en longueur et en poids selon la récolte. Si vous souhaitez recevoir une quantité précise de gousses, nous vous conseillons d'opter pour un achat en unités fixes.
CONSERVATION
Toutes nos gousses de vanille sont emballées sous vide afin de préserver leur fraîcheur et leur qualité optimale sur une longue durée. Après ouverture, vous pouvez soit les reconditionner sous vide, soit les conserver dans des tubes en verre de haute qualité avec bouchon en liège naturel. Nous vous recommandons de diviser votre stock en plusieurs tubes pour éviter une exposition excessive à l’air et ainsi ralentir le processus de dessèchement. Vous pouvez acheter ces tubes de conservation ici.
Les gousses de vanille sont faciles à conserver et restent fraîches jusqu'à 1,5 an après l’achat. Pour en savoir plus sur la meilleure façon de stocker votre vanille, consultez notre guide détaillé ici.
