Gousses de vanille d'Ouganda
Les gousses de vanille d'Ouganda se distinguent par leur forme plate et leur taux d'humidité élevé. Leur arôme est terré avec des notes prononcées de chocolat au lait.
La vanille Planifolia d'Ouganda offre une saveur audacieuse grâce à sa teneur élevée en vanilline. L’Ouganda, surnommé la "Perle de l’Afrique", est l’une des rares régions à bénéficier de deux saisons sèches par an, favorisant ainsi des récoltes abondantes et régulières.
Ces gousses de vanille noires, plates et charnues mesurent +18 cm et sont souvent choisies comme alternative aux gousses de Madagascar. Elles contiennent une grande quantité de graines et affichent une humidité d’environ 30%, avec une teneur exceptionnelle en vanilline allant jusqu’à 2,8%.
UTILISATION
Moins sucrée que d’autres variétés, la vanille ougandaise est particulièrement recommandée pour les plats salés. Elle accompagne parfaitement les poissons, fruits de mer, viandes blanches et rouges, ou encore les mélanges d’épices. Son goût intense se marie idéalement avec une sauce au vin rouge ou sublime un magret de canard. Elle s’accorde également avec le saumon, les crevettes ou la tomate.
Côté sucré, cette vanille exalte les desserts au chocolat, les glaces à la vanille et les pâtisseries fruitées.
CARACTÉRISTIQUES
âś” Variété : Vanilla Planifolia
âś” Utilisation : Polyvalente
âś” Longueur : +18 cm
âś” Poids : ± 4,9 g
âś” Teneur en vanilline : 2,8%
âś” Taux d’humidité : 30%
REMARQUES IMPORTANTES
🛑 Achat au poids : Le nombre de gousses peut varier en fonction de leur taille et poids naturel. Pour une quantité précise, privilégiez une commande en nombre fixe.
CONSERVATION
Les gousses sont livrées sous vide pour garantir une fraîcheur optimale. Après ouverture, il est conseillé de les reconditionner sous vide ou de les conserver dans nos tubes en verre hermétiques avec bouchon en liège naturel.
âś… Astuce : Divisez vos gousses en plusieurs tubes pour éviter une exposition répétée à l’air, ce qui accélère leur dessèchement.
⏳ Durée de conservation : Jusqu’à 2 ans après achat, si elles sont stockées correctement. Plus d’informations sur la conservation dans notre guide de la vanille.
NOS ENGAGEMENTS
🌍 Qualité et traçabilité garanties :
âś” Vanille cultivée localement, pollinisée, récoltée et fermentée à la main.
âś” Approvisionnement direct auprès de producteurs soigneusement sélectionnés.
âś” Engagement envers des pratiques durables, une qualité constante et une stabilité des prix.
📦 Livraison ultra-fraîche : Importation mensuelle de gousses de vanille fraîches. Pas de pré-emballage, garantissant une qualité maximale. Votre vanille est conditionnée le jour même de votre commande pour préserver toutes ses saveurs.
✨ Un produit d’exception qui mérite un traitement royal !
