Les gousses de vanille d’Ouganda gagnent rapidement en notoriété sur la scène internationale. Grâce à ses sols fertiles, son climat tropical et ses paysages variés, l’Ouganda offre des conditions idéales pour la culture de la vanille.
Ces dernières années, les producteurs ougandais ont investi dans des techniques améliorées pour augmenter à la fois la qualité et la quantité de leurs récoltes, avec des résultats remarquables.
Arôme : Un parfum riche et sucré, avec une note crémeuse intense, parfois enrichi de nuances de chocolat et de fruits secs.
Saveur : Profonde et généreuse, avec des touches de raisins secs, de chocolat noir et une légère note épicée. Idéal pour les desserts et les pâtisseries nécessitant un profil de vanille intense.
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La vanille d’Ouganda séduit par son profil aromatique distinctif, combinant douceur florale, notes de caramel et subtiles nuances cacaotées. C’est une vanille très appréciée par les chefs pâtissiers, professionnels et amateurs de gastronomie du monde entier.
Ce qui rend la vanille ougandaise encore plus précieuse, c’est son mode de production équitable et communautaire. De nombreux cultivateurs sont des petits producteurs locaux organisés en coopératives. Grâce à des pratiques de commerce équitable, ils peuvent bénéficier d’un revenu stable et améliorer leurs conditions de vie.
Les gousses sont pollinisées à la main, puis récoltées, fermentées et séchées avec soin selon des méthodes traditionnelles. Cette approche artisanale préserve les arômes naturels et garantit une qualité exceptionnelle.
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