Puur handwerk met vakmanschap
De Petalos de Sal zijn afkomstig uit een bergachtig gebied in de provincie Alicante, Spanje, meer dan 40 km verwijderd van de Middellandse Zee. Bij een oude zoutbron bevindt zich een zoutziederij die al sinds de middeleeuwen onafgebroken het 'witte goud' produceert. De winning gebeurt nog steeds op de traditionele manier die al eeuwenlang wordt toegepast: volledig handmatig, met vakmanschap en met behulp van de zon en wind. Het top product van 'Saline la Fortuna' wordt geproduceerd in een gesloten systeem door een verfijnd proces - de knapperige en zeer gewilde zoutvlokken.
Kenmerken & TOEPASSINGEN
Deze licht zoute vlokken worden als fleur de sel gebruikt voor het op smaak brengen aan tafel, waar ze letterlijk in het gerecht smelten.