Zelf vanille extract maken zonder alcohol

Recept Vanille Extract Zonder Alcohol

Vanille-extract zonder alcohol is heel moeilijk te vinden. Wie koekjes wil bakken voor kinderen is het begrijpelijk dat u dat liever op smaak brengt zonder alcohol. Bij het verwarmen verdampt het grootste deel van de alcohol maar niet als je het extract bijvoorbeeld toevoegt aan botercrème. In vanille extract met alcohol is het percentage wel heel laag, maar toch.




Maar dat kan je eenvoudig zelf maken. Je hebt echt niet veel nodig:

• • Afhankelijk van de grootte 6 of 10 vanillestokjes
  • 150 ml glycerine (plantaardig)
  • 75 ml water
  • Gesteriliseerde pot

Uiteraard kan je de verhoudingen zelf aanpassen maar zorg ervoor dat er minstens 50% glycerine gebruikt is. De glycerine zorgt ervoor dat je vanille-extract lang houdbaar is.

Meng de glycerine met het water in de gesteriliseerde pot. Snij de vanillestokjes open en schraap het merg eruit en doe alles in de gesteriliseerde pot. Sluit af met het deksel en schud alles eens goed door elkaar. Zet deze pot op een koele en donkere plaats maar vergeet niet regelmatig even te schudden om een goed resultaat te bekomen. Probeer dit mengsel gedurende een 8-tal weken niet te gebruiken!

Heb je regelmatig een gebruikt stokje over (uitgeschraapte) en heb je al bijvoorbeeld genoeg vanillesuiker in voorraad staan, dan kan je de gebruikte vanille in het extract toevoegen.

Het spreekt voor zich dat je een extract kan maken van gelijk welk stokje of die uit Madagaskar, Tahiti of Oeganda komt.